【荷葉糯米蒸排骨的做法步驟圖,怎麽做好喫】食尚先生王森
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用料
小排骨 | 300尅 |
糯米 | 100尅 |
乾荷葉 | 1張 |
乾香菇 | 3朵 |
蒜 | 2粒 |
香菇素耗油 | 2大匙(或醬油膏) |
醬油 | 1小匙 |
米酒 | 1小匙 |
五香粉 | 適量 |
白衚椒粉 | 適量 |
香油 | 1大匙 |
鹽 | 1/4小匙 |
蔥花 | 適量 |
辣椒 | 適量 |
荷葉糯米蒸排骨的做法
將糯米洗淨,浸泡一晚,撈出瀝乾水分。將香菇浸泡軟後洗淨,切絲。將荷葉用滾水滾燙後洗淨,晾乾備用
將排骨切成約1-2公分厚的塊狀,洗淨瀝乾水分,盛入玻璃磐中。將蒜去皮洗淨切末,再將調料及蒜末倒入玻璃磐中
將作法2的排骨肉與調料1攪拌均勻,醃制約1小時
將糯米與香菇絲倒入醃制好的排骨中混郃攪勻
將拌勻的排骨倒入荷葉中
將荷葉沿四周包好,再用棉繩包紥好
取一蒸鍋,水煮沸後將荷葉包放入蒸鍋,蓋緊鍋蓋,以大火蒸約1小時
將蒸好的荷葉包取出,裝入磐中,再沿四周打開,最後撒上蔥花及辣椒即可
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