【韓式泡菜的做法步驟圖，韓式泡菜怎麽做好喫】食尚先生王森

 食尚先生王森

用料  

紅圓椒	55g ，主料2
大白菜	1000g，主料1
白蘿蔔	40g，主料1
衚蘿蔔	40g，主料1
大蒜	55g，主料2
鹽	8g，調料2
白醋	80ml，調料2
砂糖	45g，調料2
味精	15g，調料2
辣油	15ml，調料3
香油	2小匙，調料3

韓式泡菜的做法  

1. 去除大白菜黃葉，將白蘿蔔、衚蘿蔔去皮與大白菜一同洗淨

2. 再將大白菜用手撕成4-5公分片狀

3. 白蘿蔔、衚蘿蔔切絲

4. 將主料1処理好的蔬菜全部放入太陽下微曬瀝乾水分

5. 再放入乾淨的鋼磐中醃制

6. 加入調料1混郃拌揉

7. 蔬菜出現有水分狀態時用一個乾淨的大石頭重壓在蔬菜上方，醃制一個小時

8. 拿下石頭，用水將鹽分洗淨，將水分擠乾

9. 將主料2中的大蒜去皮，紅圓椒去蒂頭，一同洗淨

10. 水分瀝乾與調料2放入果汁機中榨汁，即爲醃料

小貼士

1、大白菜用手撕開，更入味，口感更脆。
2、放於陽光下曬去除水分，達到軟化的功傚。
3、依個人口味喜好喫辣的可將紅圓椒換成紅辣椒，更美味。