健康功傚

韭菜:補腎

食材用料

韭菜雞蛋餅的做法

• 

  1.準備好材料：2個雞蛋、若乾韭菜、4勺葛根粉；

• 

  2.打蛋入碗，然後用打蛋器攪拌均勻（用筷子手動亦可）

• 

  3.韭菜清洗乾淨後，切成小段；

• 

  4.把攪拌好的雞蛋液倒入葛根粉中；

• 

  5.然後把切好的韭菜也倒入葛根粉中，一齊攪拌；

• 

  6.開火，熱鍋後，倒入少量油；

• 

  7.慢慢把所有材料倒入鍋內，用勺子協助平整鋪開成圓形狀；

• 

  8.3分鍾左右，底麪已經煎至金黃，然後繙一下，繼續煎另外一麪；

• 

  9.3分鍾後，關火，上碟，然後用刀把韭菜雞蛋餅對角切成8小塊即可。

小貼士

1、把雞蛋和韭菜倒入葛根粉攪拌時，不需要加入清水；

2、沒有葛根粉可以用普通麪粉代替，但會比較容易上火

3、葛根粉*愛的婆婆傳承下來的手作活，用最傳統的方法：磨碎-浸泡-隔渣-沉澱-曬乾提鍊成粉，小館有售，歡迎喜歡的朋友來選購。