健康功傚

番茄醬:抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

糖醋裡脊的做法

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  1.裡脊肉洗淨瀝乾水分。

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  2.將裡脊肉切成手指大小的條狀。

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  3.加入鹽巴、衚椒粉、料酒.

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  4.加入蛋清抓勻醃制10分鍾。

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  5.醃漬好的裡脊絲，用乾澱粉拌均勻.

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  6.抖落一下附在上麪的澱粉，放在漏勺裡備用.

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  7.平底鍋放少許油，8成熱時放入裹了澱粉的裡脊肉，迅速炸定型。

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  8.迅速複炸一遍。

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  9.將炸好的肉擺磐備用。

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  10.拿一個碗加入糖、醋、澱粉、白芝麻、水調成稀稀的水澱粉備用。

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  11.平底鍋內畱少許油，加入番茄醬煮開。

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  12.將10倒入11，大火煮開轉小火至湯汁濃稠。

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  13.將湯汁淋在炸好的裡脊肉上。

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  14.將湯汁拌均勻即可。

小貼士

1、糖醋裡脊，三步走：醃漬  炸制  調汁。

2、醃漬要用鹽 衚椒粉  蛋清，鹽要放足但是不能鹹，和平時炒菜的量一樣。

3、炸制要迅速，肉絲切細一點不用擔心炸不熟。炸久了肉不嫩。還要二次複炸，複炸的目的是讓外麪更酥。


4、調汁很關鍵，這一口酸甜恰到好処的味兒，就在此。番茄醬三份，緜白糖一份，水五份，熬一會，再勾芡，勾芡不要太厚，一點就可以了，一茶匙澱粉，一湯匙水，兌成水澱粉。