宮保雞丁的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
雞大胸 | 花生米 |
大蔥 | 黃瓜 |
醋 | 老抽 |
生抽 | 鹽 |
白糖 | 豆瓣醬 |
澱粉 | 料酒 |
花椒 | 乾辣椒 |
蒜 |
宮保雞丁的做法
1.1.準備材料
2.2、大蔥黃瓜切丁,放入磐中待用
3.3、雞肉500g切丁,加入料酒,生抽、鹽醃10分鍾
4.4、調汁:醋2勺,老抽半勺,生抽半勺,糖1勺,鹽少許,豆瓣醬少許,澱粉少許,調勻備用
5.5、鍋中放少量油將花生米炸至金黃色,盛出晾涼備用(否則不脆)
6.6、鍋中再次放油將醃制好的雞肉滑炒至變色,盛出備用
7.7、將鍋中油再次燒熱放入花椒、乾辣椒、蒜熗鍋,炒出香味
8.8、放入黃瓜、蔥段繙炒一分鍾、放入雞丁、花生繼續繙炒2分鍾,加入鹽、雞精適量(鹽稍微少些,因爲汁裡還有鹽)
9.9、將調好的汁放入鍋中勾芡,繙炒均勻起鍋裝磐
10.嘗嘗,味道不錯哦
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