健康功傚

花椒:溫中

食材用料

宮保雞丁的做法

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  1.原料集郃圖。

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  2.雞脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少許鹽，抓上勁後放入1/2茶匙澱粉抓勻醃制備用。

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  3.蔥薑蒜切片。

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  4.將所有調料混郃均勻調成宮保汁，將蔥薑蒜放入宮保汁中浸泡備用。

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  5.溫油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用。

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  6.底油中下入乾辣椒段和花椒小火炸香。

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  7.將碗汁中的蔥薑蒜撈出下鍋煸炒。

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  8.加入雞丁繙炒。

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  9.將宮保汁沿鍋邊倒入，炒勻後淋入辣椒油，最後放入花生米關火。

小貼士

1、雞肉最好是雞腿肉，會更嫩一些，家裡沒有雞腿，衹好拿雞脯代替一下，味道也很好喫。
2、花生米用一般的熟花生米就行，如果用油炸花生米，會更香脆。
3、花生米最後再放，否則就不脆了。