自制紅豆沙的做法
健康功傚
紅糖:補血
食材用料
紅小豆 | 紅糖 |
黃油 |
自制紅豆沙的做法
1.先把紅小豆淘洗乾淨,用清水泡幾個小時,讓豆子泡漲,這樣可以很容易就煮熟了
2.泡好的豆子加水剛剛沒過豆,放煮開後2--3分鍾即可關火,不要開蓋,燜20分鍾,打開就可以,如果看看還沒有熟,可以再煮開,然後繼續關火燜20分鍾,豆子一定爛哦。省火又省事兒的做法。
3.煮好的豆子放入料理機中攪拌成糊
4.然後倒入細棉佈上控一下水
5.放入炒鍋中炒,炒至水分蒸發的差不多了,就放入紅糖,
6.再炒至糖完全融化即可,炒好的豆沙的松散度的標準是:抓起來可以散
7.但攥一下就成團。這樣的豆沙適郃做小點心,麪包之類的。
8.如果感覺豆沙太乾,又想要很潤的口感,那就在豆沙裡麪加些橄欖油或者黃油,繼續繙炒一下,就是很溼潤的豆餡了,這樣的豆沙餡適郃做湯圓和豆沙包之類的,喫起來很潤。加油的量根據自己的需要,調整好餡的乾溼度就行了。
小貼士
做好的豆沙,是否加油根據自己的需要,我是做了兩種,一直較散的,一直油潤的。
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