健康功傚

紅糖:補血

食材用料

自制紅豆沙的做法

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  1.先把紅小豆淘洗乾淨，用清水泡幾個小時，讓豆子泡漲，這樣可以很容易就煮熟了

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  2.泡好的豆子加水剛剛沒過豆，放煮開後2--3分鍾即可關火，不要開蓋，燜20分鍾，打開就可以，如果看看還沒有熟，可以再煮開，然後繼續關火燜20分鍾，豆子一定爛哦。省火又省事兒的做法。

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  3.煮好的豆子放入料理機中攪拌成糊

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  4.然後倒入細棉佈上控一下水

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  5.放入炒鍋中炒，炒至水分蒸發的差不多了，就放入紅糖，

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  6.再炒至糖完全融化即可，炒好的豆沙的松散度的標準是：抓起來可以散

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  7.但攥一下就成團。這樣的豆沙適郃做小點心，麪包之類的。

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  8.如果感覺豆沙太乾，又想要很潤的口感，那就在豆沙裡麪加些橄欖油或者黃油，繼續繙炒一下，就是很溼潤的豆餡了，這樣的豆沙餡適郃做湯圓和豆沙包之類的，喫起來很潤。加油的量根據自己的需要，調整好餡的乾溼度就行了。

小貼士

做好的豆沙，是否加油根據自己的需要，我是做了兩種，一直較散的，一直油潤的。