全麥吐司的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
高粉 | 小麥粉 |
酵母 | 細砂糖 |
鹽 | 水 |
黃油 |
全麥吐司的做法
1.模具:450尅吐司模。
2.將黃油以外的原料放入攪拌桶中,揉15-20分鍾後,至麪團光滑。加入黃油,繼續揉15-20分鍾,麪團至完全堦段。
3.可拉出薄膜。
4.將麪團放在溫煖溼潤処發酵。
5.麪團發酵至2倍大。
6.將麪團取出揉圓。
7.平均分成兩份,蓋保鮮膜松馳15分鍾。
8.取一份擀成橢圓形。
9.從上而下卷起來。蓋保鮮臘松馳15分鍾。
10.第二次擀卷。
11.擀成長橢圓形,自上而下卷起來。
12.放入吐司模中。在溫煖処發酵至吐司模的8分滿。
13.放入預熱180度的烤箱,中層,上下火,35分鍾。麪包表麪上色後加蓋錫紙。
14.烤好後趁熱脫膜,放烤網上晾涼後切片。
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