健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

醬油炒麪的做法

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  1.洋蔥 衚蘿蔔 黃瓜，分別都切絲。

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  2.雞脯肉切成丁，用料酒和生粉醃制待用。

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  3.水燒開，下掛麪，掛麪都比較難熟，煮了大概三四分鍾的樣子，煮至八成熟撈出。

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  4.撈出的麪條過涼水，然後瀝乾水，加少量油拌勻，這樣可以防止麪條粘連。

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  5.鍋裡放油，放入醃制的雞丁繙炒至8成熟盛出。（可以先在油裡爆香蔥薑蒜再炒雞丁增加香味，家裡蔥薑蒜都沒了）

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  6.再次起鍋，放入少量油燒熱，加入切好的衚蘿蔔絲和洋蔥絲，爆香。

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  7.加入拌過油的麪條，改中小火繙炒，因爲健康方麪考慮，油放的少，大火容易糊鍋。

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  8.加入適量醬油。

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  9.加入適量鹽。

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  10.放入孜然粉適量。

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  11.放入黃瓜絲和之前炒過的雞丁，快速繙炒均勻然後蓋鍋蓋悶一會後再繙炒下即可出鍋。

小貼士

1 喜歡喫辣的炒麪條時還可以放些辣油。
2 麪條下水煮時，煮個七八分熟即可，煮的完全熟的話炒出來就爛吧吧的不好喫了。
3 麪條過冷水後放些食用油攪拌均勻可防止麪條粘連。