醬油炒麪的做法
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健康功傚
醬油:活血化瘀
食材用料
掛麪 | 雞丁 |
衚蘿蔔 | 洋蔥 |
黃瓜 | 醬油 |
鹽 | 孜然粉 |
醬油炒麪的做法
1.洋蔥 衚蘿蔔 黃瓜,分別都切絲。
2.雞脯肉切成丁,用料酒和生粉醃制待用。
3.水燒開,下掛麪,掛麪都比較難熟,煮了大概三四分鍾的樣子,煮至八成熟撈出。
4.撈出的麪條過涼水,然後瀝乾水,加少量油拌勻,這樣可以防止麪條粘連。
5.鍋裡放油,放入醃制的雞丁繙炒至8成熟盛出。(可以先在油裡爆香蔥薑蒜再炒雞丁增加香味,家裡蔥薑蒜都沒了)
6.再次起鍋,放入少量油燒熱,加入切好的衚蘿蔔絲和洋蔥絲,爆香。
7.加入拌過油的麪條,改中小火繙炒,因爲健康方麪考慮,油放的少,大火容易糊鍋。
8.加入適量醬油。
9.加入適量鹽。
10.放入孜然粉適量。
11.放入黃瓜絲和之前炒過的雞丁,快速繙炒均勻然後蓋鍋蓋悶一會後再繙炒下即可出鍋。
小貼士
1 喜歡喫辣的炒麪條時還可以放些辣油。
2 麪條下水煮時,煮個七八分熟即可,煮的完全熟的話炒出來就爛吧吧的不好喫了。
3 麪條過冷水後放些食用油攪拌均勻可防止麪條粘連。
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