健康功傚

豬蹄:潤膚
醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

電壓力鍋的做法

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  1.首先把肘子清洗乾淨，取出多餘的豬毛，鍋裡燒熱水，把肘子丟進去煮10分鍾。

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  2.鍋裡放水或少許油，小火熬糖汁，把肘子丟進去炸一小會，上糖色均勻後，加入水莫過肘子即可，加入桂皮，香葉，八角。生薑，蒜，等，燒成鹵水或現成的鹵汁。

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  3.鍋裡水開後，立刻倒入電壓力鍋，開蹄膀內，煲1個小時。即可很清楚的做剔骨工作了。

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  4.剔完骨頭後，想喫的時候，即可上鍋蒸。

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  5.鍋裡用事先準備好的鹵汁水，加少許地瓜粉勾芡，倒入小碗中備用

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  6.把調制好的鹵汁倒入正在蒸的肘子上。。在蒸幾分鍾就上桌了。

小貼士

1、豬毛的快速処理方法，準備少許白酒，一張紙，一個火機，把紙點著後丟進白酒裡，然後把肘子有毛的部分靠近燒，被黑沒關系的，用清水一洗就沒了。

2、肘子剔完骨頭後，如果不打算現成就喫，可以分裝包好放入冰箱裡，第二次拿出蒸下即可，和新鮮的一樣。。