健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
番茄醬:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

魚香肉絲的做法

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  1.木耳泡發，與裡脊肉，鼕筍一起切絲。

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  2.肉絲內放入鹽、澱粉、衚椒粉，喜歡雞精的也可以放一點，放好後用手抓勻，醃半小時。

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  3.筍絲用開水焯一下。

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  4.衚蘿蔔切絲

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  5.蔥薑切絲，蒜切粒

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  6.婆婆自制的辣椒醬，比起剁椒來毫不遜色，一定要展示一下。同時將糖、醋、澱粉、鹽、味極鮮、番茄醬調成魚香汁備用，照片忘記拍了。

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  7.炒鍋倒油，油熱後，薑、蒜熗鍋。

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  8.放入肉絲繙炒。

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  9.加入辣椒醬。這是俺家婆婆自制的辣椒醬，代替剁椒毫不遜色！

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  10.加入筍絲、木耳絲。

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  11.最後加入蔥絲，倒入魚香汁，迅速繙炒（一定要迅速！）。

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  12.起鍋裝磐！

小貼士

在切肉的時候，要“橫切牛羊竪切豬”，豬肉要順著肉的紋理來切。還有，一定提前將魚香汁調好備用。在最後一步要迅速地倒入，迅速地繙炒，如果拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了。