健康功傚

茄子:活血化瘀
花椒:溫中

食材用料

茄子炒肉絲的做法

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  1.準備材料。

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  2.茄子，青椒切絲，瘦肉也切絲用鹽巴澱粉少許醬油醃制一會。

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  3.起油鍋放入花椒炸香便把花椒撈出。（記得油要多一點，因爲茄子會吸油）

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  4.再放入乾辣椒和蒜爆香。

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  5.加入青椒煸炒。

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  6.再放入茄子炒。茄子稍微變色加入鹽巴。

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  7.等茄子炒到變軟時把茄子撈一邊用賸餘的油煸炒肉絲，肉絲變色再和茄子一起繙炒。

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  8.加少許雞精，裝磐即可。

小貼士

炒茄子記得多放點油，炒出來的茄子才好喫。
茄子怕變色切好放入鹽水中泡一泡就不會。