健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

魚香肉絲的做法

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  1.蔥、薑、衚蘿蔔、青椒、水發木耳切絲，蒜切碎，東北的魚香肉絲跟南方比特點是用衚蘿蔔、黑木耳和青豆，不喜歡南方用茭白之類的東西，按理說我的口味已經很南方化了...

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  2.調好碗汁，我用糖和醋比例是2:3，其他根據自己口味調就行了，最後加些澱粉和辣椒絲；一定要用白醋，香醋就不是東北味了

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  3.肉絲用水泡泡瀝乾，加少量鹽、料酒醃一下放點澱粉拌勻；水一定要瀝乾

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  4.用小煎鍋放底油把肉絲炒熟，用煎鍋是爲了不粘和少油，因爲有澱粉我用炒鍋會粘鍋；外麪做都是先炸一遍，自己在家弄還是少點油好

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  5.炒鍋放少量油，先把蔥薑蒜炒香，然後加青豆、衚蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲炒斷生，最後放肉絲導入碗汁，繙炒均勻出鍋。