健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

水煮魚的做法

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  1.準備好材料，草魚一條，豆芽，辣椒，花椒，薑，小蔥。

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  2.把魚片好，魚骨和魚片分開。魚片用鹽，花椒，薑片，澱粉醃10分鍾左右。

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  3.把紅辣椒切開，小蔥切蔥花，薑切片待用。

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  4.鍋裡燒油。

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  5.油熱後把乾辣椒，花椒，薑下鍋炒出香味。

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  6.炒香的乾辣椒裝一點在磐裡備用。

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  7.接著把豆瓣醬放入鍋裡炒熟出香味。

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  8.炒好豆瓣醬以後加入水燒開。

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  9.水燒開後把豆芽煮熟。

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  10.豆芽熟後撈到碗裡待用。

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  11.先把魚頭和魚骨放入鍋裡煮，水開後一片一片下魚片，適量的放點鹽，再放點雞精。

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  12.魚煮好後裝入碗裡麪，把撈到磐裡的辣椒，蔥花灑在上麪。

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  13.鍋裡再次燒油。

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  14.把燒熱的油淋在辣椒蔥花上麪即可。

小貼士

1 很多人喜歡用清水煮豆芽，但是我覺得沒有味道。還是要用辣湯煮的好喫。也可以煮點自己喜歡的菜放在碗底。
2 鹽一定要試著放，因爲魚片已經用鹽醃了，而且豆瓣醬也是很鹹的，所以要慢慢放。
3 煮魚片的時候要一片一片的放，因爲有澱粉一起放容易粘在一起。魚本來就很嫩，如果一起放在攪拌很容易把魚攪碎。
4 第二頓的時候可以煮一些自己喜歡喫的菜，而且第二頓比剛做出來的好喫，要辣些有味道些。