香辣雞丁的做法
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健康功傚
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
雞胸肉 | 衚蘿蔔 |
黃瓜 | 青椒 |
生花生仁 | 蔥薑蒜 |
料酒 | 醋 |
郫縣豆瓣醬 | 醬油 |
澱粉 | 白糖 |
香辣雞丁的做法
1.香辣雞丁必不可少調料--郫縣豆瓣醬。
2.將洗好的菜切切成一見方的小塊。
3.將雞胸切丁, 加料酒,澱粉(保持雞胸的鮮嫩),醬油淹制。
4.將生花生仁過油炒熟備用(注:油沒有熱的時候就放入花生仁至顔色變深,這樣炒出的花生米比較脆)然後將醃制好的雞胸放入油鍋炒至成塊,盛出備用。
5.將郫縣豆瓣醬放入油鍋炒片刻,放入蔥薑蒜。
6.然後一次放入衚蘿蔔,青椒,黃瓜炒至八分熟。
7.然後放入炸好的花生仁和雞丁肉繙炒,然後放入料酒,再放一點點白糖,醋,鹽,炒勻後即可出鍋。
小貼士
炒雞丁時候,成塊後就盛出,以免時間過長雞肉變老,好喫的雞丁肉都是幾乎不用咀嚼,到嘴即化的感覺。
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