健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

泡椒鳳爪的做法

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  1.新鮮雞爪買廻來切兩半，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟主要是爲了泡去雞爪的血汙，讓後期泡出來的雞爪顔色白淨）

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  2.準備一乾淨的玻璃瓶，一瓶泡椒（我衹用了一半，這個得根據自己雞爪的數量來定）

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  3.調料洗淨瀝乾（花椒，乾辣椒 ，桂皮， 薑片）

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  4.因爲喜歡辣一點，所以我把泡椒給切碎了（不太喜辣的朋友可以整個來泡）

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  5.鍋內加水，將所有調料（薑，辣椒，桂皮，花椒）與雞爪入內同煮

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  6.煮的過程中，加少許的白糖，10分鍾就夠了，關火後等2分鍾盛出

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  7.盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鍾，然後過涼白開水，瀝乾晾涼

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  8.將剁好的泡椒放進瓶裡，加適量涼白開水，適量醋，適量鹽，少許雞精做成泡椒水（這個味道得自己嘗出來）

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  9.將晾好的雞爪放進去，擰緊蓋，2天後喫味道最好。（我的一天後就讓人給喫一半去了）

小貼士

1、雞爪要泡幾個時，我認爲這個步驟很關鍵，血汙泡不出來，後麪的鳳爪做出來會發黑，影響賣相。

2、紅色的辣椒是起裝飾作用的，沒有加入到制作過程中，請朋友們知曉啊