泡椒鳳爪的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
雞爪 | 泡椒 |
薑 | 蔥 |
花椒 | 桂皮 |
鹽 | 白醋 |
泡椒鳳爪的做法
1.新鮮雞爪買廻來切兩半,入清水泡3小時(這個浸泡的步驟主要是爲了泡去雞爪的血汙,讓後期泡出來的雞爪顔色白淨)
2.準備一乾淨的玻璃瓶,一瓶泡椒(我衹用了一半,這個得根據自己雞爪的數量來定)
3.調料洗淨瀝乾(花椒,乾辣椒 ,桂皮, 薑片)
4.因爲喜歡辣一點,所以我把泡椒給切碎了(不太喜辣的朋友可以整個來泡)
5.鍋內加水,將所有調料(薑,辣椒,桂皮,花椒)與雞爪入內同煮
6.煮的過程中,加少許的白糖,10分鍾就夠了,關火後等2分鍾盛出
7.盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鍾,然後過涼白開水,瀝乾晾涼
8.將剁好的泡椒放進瓶裡,加適量涼白開水,適量醋,適量鹽,少許雞精做成泡椒水(這個味道得自己嘗出來)
9.將晾好的雞爪放進去,擰緊蓋,2天後喫味道最好。(我的一天後就讓人給喫一半去了)
小貼士
1、雞爪要泡幾個時,我認爲這個步驟很關鍵,血汙泡不出來,後麪的鳳爪做出來會發黑,影響賣相。
2、紅色的辣椒是起裝飾作用的,沒有加入到制作過程中,請朋友們知曉啊
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