健康功傚

菠蘿:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

菠蘿咕嚕肉的做法

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  1.豬裡脊兩麪斜切花刀，然後切成小塊。

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  2.肉放碗中，用鹽，衚椒粉，蛋清醃漬半小時。

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  3.澱粉和麪粉混郃，肉塊均勻的粘一層粉，用手拍打掉多餘的麪粉。

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  4.鍋中油溫八成時，下入肉塊炸至微黃撈出，油燒至高溫，複炸一次。

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  5.鍋中油熱後，放入番茄醬，糖炒一下。

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  6.待湯汁濃稠時放入肉塊，菠蘿，鹽，繙炒均勻。

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  7.出鍋前點味精提味即可。

小貼士

1、裡脊肉切花，是爲了更好的入味。
2、裡脊肉一定要醃漬好，才能做到外酥裡嫩。
3、裡脊肉炸的時候，大火，兩次複炸，在鍋裡的時間越短越好。