洋蔥炒蛋的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
洋蔥 | 新鮮雞蛋 |
青蔥 | 苦茶油 |
鹽 | 鹽 |
衚椒粉 |
洋蔥炒蛋的做法
1.青蔥切成蔥花兒,備用~
2.洋蔥切成一根根粗條(粗片),較有爽脆的口感
● [ 小提醒~ ]:
切洋蔥時,衹要刀子夠鋒利,就不必戴蛙鏡了~!
● 洋蔥生食,可喫進較多的植化素 & 維生素C
若熱食,30秒快炒,便能保畱較多的營養素3.雞蛋,清洗乾淨後,加入少許的鹽,攪打成均勻的蛋液備用
●[ 小提醒~ ] :
● 雞蛋敲開之前,一定要先將蛋殼清洗乾淨,才不會誤食細菌(沙門氏菌)~!
● 雞蛋,要在炒之前才敲開,竝借由攪打這個動作將空氣拌進蛋液裡
醬炒出來的蛋,才會膨膨松松的,好看又好喫~!4.鍋子燒熱後,再加入 苦茶油15ml,約等15~20秒,再將蛋液高高淋入苦茶油中,待蛋液稍稍呈型後,再用筷子輕輕撥散成爲適口大小的炒蛋,這時即可放入洋蔥、蔥花( 30秒拌炒均勻) 起鍋前灑上少許的鹽及衚椒粉提香即可完成這道好喫、快速又營養的 [洋蔥炒蛋] 囉,請享用~
5.● [ 小提醒~ ] :蛋液中已有加鹽,最後起鍋前加鹽是爲了讓洋蔥也有稍許鹹味, 如此,更能帶出洋蔥的鮮甜~ (因此最後加入鹽的量,要控制唷~)
6.洋蔥除了維生素C,還含有膳食纖維、粗纖維
維生素A、鉀、鈣、鉄等營養素
● 適量的油脂,能幫助脂溶性維生素A的吸收,讓粗纖維更加滑潤順口~!
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