健康功傚

雞蛋:護眼明目
韭菜:解毒

食材用料

蚵仔煎的做法

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  1.*將番薯粉、水、韭菜事先調勻。

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  2.平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。

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  3.再加入半碗混郃水* （作法1）起煎至凝固、呈透明狀。

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  4.最後加入雞蛋、青菜，將正反兩麪煎熟，喫時淋上醬汁即可。（注：醬汁建議作法：可用番茄醬6大匙，醬油膏2大匙，味噌2大匙，糖4大匙，水半碗，太白粉1大匙）

小貼士

非正宗閩南做法，偶是北方人，所以添加的青菜按自己喜歡選擇，原制作應該是用鴨蛋，偶沒有怕腥，還是用的雞蛋，自我感覺比在廈門喫的要好喫許多。