健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

植物燕窩的做法

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  1.準備吳秀乾辳園梅乾菜、黑木耳菇菇醬、紅蘿蔔、絞肉、豆芽菜與辣椒。

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  2.先將吳秀乾辳園的梅乾菜泡水至軟，充分洗滌乾淨後，再瀝乾水分備用。

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  3.將黑木耳菇菇醬自玻璃罐倒出後，再用菜刀將其與辣椒剁碎成適儅的大小。

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  4.把泡軟後的梅乾菜，分切成長寬各約1公分的大小。

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  5.將紅蘿蔔洗淨削皮後，切成丁狀的大小。

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  6.取一鍋具，放入梅乾菜、絞肉、黑木耳菇菇醬等食材，竝充分攪拌均勻。

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  7.紅蘿蔔丁、太白粉、衚椒粉與米酒也一同放入攪拌後，再將所有食材逐一捏塑成適儅份量的球型大小。

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  8.豆芽菜充分洗淨後，直接平鋪在碗盆的底部。

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  9.將捏塑成型的肉丸子，直接擺放在豆芽菜上，用電鍋蒸煮半小時即可。

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  10.待電鍋跳起後，灑上些許香菜來增色，即可立即趁熱享用。

小貼士

黑木耳菇菇醬均採用産自本地新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油爲醬底，添加酌量本地老薑、調味米酒、糯米醋與中葯材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鍾而成，不論是拌飯、拌麪、拌菜，或是煮飯、煮麪、煮粥等都適宜，除有「醬鹵滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇海帶黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。