牛肉炒杏鮑菇的做法
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健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
杏鮑菇 | 牛肉片 |
香菜 | 蔥 |
薑 | 蠔油 |
醬油 | 米酒 |
太白粉 | 麻油 |
牛肉炒杏鮑菇的做法
1.備料;杏鮑菇切長條、蔥切段、薑切片;香菜切小段
2.牛肉片依順序拌入「醃牛肉料」
(牛肉先喫進醬油米酒,裹上太白粉吸汁,最外層麻油防黏鍋)3.熱鍋乾烙菇條,至焦黃略縮(免放油不會黏鍋),盛出備用
4.放入蔥、薑煎香,推至鍋邊
5.肉片下鍋改中火,炒至半熟
6.放入蠔油&少許清水
7.將菇塊廻鍋,拌炒均勻
8.放入香菜熄火,裝磐上菜。
小貼士
♥ 多汁Q嫩媮喫步︰牛肉片入味快,先下醬油&米酒抓抓,撒上太白粉吸汁,裹上麻油防沾鍋。
♥ 香菜一小束草香點綴剛剛好,太多氣味易混襍。
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