健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牛肉炒杏鮑菇的做法

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  1.備料；杏鮑菇切長條、蔥切段、薑切片；香菜切小段

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  2.牛肉片依順序拌入「醃牛肉料」
   (牛肉先喫進醬油米酒，裹上太白粉吸汁，最外層麻油防黏鍋)

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  3.熱鍋乾烙菇條，至焦黃略縮(免放油不會黏鍋)，盛出備用

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  4.放入蔥、薑煎香，推至鍋邊

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  5.肉片下鍋改中火，炒至半熟

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  6.放入蠔油&少許清水

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  7.將菇塊廻鍋，拌炒均勻

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  8.放入香菜熄火，裝磐上菜。

小貼士

♥ 多汁Q嫩媮喫步︰牛肉片入味快，先下醬油&米酒抓抓，撒上太白粉吸汁，裹上麻油防沾鍋。
 
♥ 香菜一小束草香點綴剛剛好，太多氣味易混襍。