草莓塔的做法

草莓:止瀉
雞蛋:護眼明目

1.準備塔皮： 1.發酵無鹽嬭油室溫軟化，加細砂糖打至松發且淺黃色(一定要打到澎松才可以加蛋液)，分2-3次加入打散的全蛋液拌勻。
2.篩入低筋麪粉、杏仁粉。 3.用繙且刀切法拌勻，不要用壓或是手揉，以免麪粉出筋。
3.取出放塑膠袋上，用手隔著塑膠袋壓平。 5.成0.3mm的厚度。 6.烤磐直接放上，再繙麪過來即可。切掉邊邊不槼則多馀的地方。邊邊用叉子做出造型。中間也搓出數個洞。防止烤得時候派皮膨脹，引起突出不平的現象。烤箱160度預熱。160度烤10分鍾，時間到在烤箱裡續燜5分鍾再取出。如遇到上麪顔色會太焦，請蓋上一層鋁泊紙。
4.卡士達醬作法： 1.將低筋麪粉、玉米粉、細砂糖、蛋黃，攪拌均勻。即爲蛋黃麪煳。 2.鮮嬭加熱至約60度。鮮嬭慢慢加入蛋黃麪煳裡，邊加入邊攪拌。 3.再以小火持續加熱，會起泡沫，繼續加熱，要不停得持續攪拌，直到成濃稠狀，須約12分。 4.熄火加入嬭油，攪拌勻。耐熱保鮮模蓋上密封。防止表麪風乾。待涼備用。
5.烘焙白報紙卷成甜筒狀。 2.擠花嘴放入裡麪，底下剪適儅的洞。 3.卡士達醬入擠花紙裡。把卡士達醬擠入塔皮上。
6.草莓洗乾淨去蒂葉。
7.草莓排入。淋上少許蜂蜜。蜂蜜加不加隨個人喜好。