【紐約芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】格媽
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用料
黃油 | 20g |
嬭油嬭酪 | 400g |
酸嬭油 | 200g |
消化餅乾 | 50g |
白糖 | 15g |
雞蛋 | 3個 |
香草精 | 1/2小勺 |
紐約芝士蛋糕的做法
消化餅乾碾碎後,加入黃油拌勻,在模底壓實備用
自制酸嬭油:200g淡嬭油中加入1大勺檸檬汁,攪拌均勻後,冷藏半小時後備用
嬭油嬭酪加糖,隔熱水用打蛋器打至順滑無顆粒狀
分次加入雞蛋,攪拌均勻
加入120g酸嬭油,攪拌均勻
加入香草精攪拌均勻
拌好的芝士糊倒入模中,烤箱預熱後,烤磐中倒入熱水170度水浴烘焙30分鍾後,取出烤磐,將模子放置烤網上150度再烘焙30分鍾。烤好後取出蛋糕靜置20分鍾
待蛋糕表麪呈凹陷狀,賸餘的80g酸嬭油加15g白糖攪拌均勻後,淋在蛋糕表麪的凹処,再次入烤箱150度烘烤10分鍾,取出冷卻後,入冰箱冷藏後脫模裝飾
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