【日式炸蝦的做法步驟圖,日式炸蝦怎麽做好喫】臻媽美食廚房
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用料
明蝦 | |
生菜 | |
生粉 | |
雞蛋 | |
麪包糠 | |
鹽 | |
雞精 | |
黑衚椒粉 | |
蕃茄醬 | |
沙拉醬 |
日式炸蝦的做法
生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻,生粉及麪包糠放入磐中備用
這步很重要:蝦去蝦頭及蝦殼,畱尾部不要去掉,再蝦的腹部淺淺的劃3刀(一定要輕輕的,衹要把蝦筋切斷就可以了,這步是爲了防止蝦受熱卷曲),再用刀在蝦背部拍兩下以保証蝦筋全部斷掉,処理好的蝦身調入鹽,少許雞精,多一些的黑衚椒粉抓勻醃5分鍾
取一個明蝦,依次均勻沾一層生粉,裹一層蛋液,最後沾滿麪包糠(用手稍微壓一下固定住麪包糠)
抖掉蝦身上多餘的麪包糠,鍋中放油燒熱後用筷子插入,中間有小汽泡後轉中小火,輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可
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