【天使蛋糕的做法步驟圖，天使蛋糕怎麽做好喫】胖星兒

所謂天使蛋糕，是因爲衹用了蛋白打發，所以顔色是純潔的雪白，而且天使蛋糕的模具也是環狀的，宛如小天使頭頂的圓環，因此有了這樣美麗的名字。
天使蛋糕的材料不僅衹使用蛋白，而且還不使用黃油，所以熱量相對要低很多，非常健康。如果你還可以控制砂糖的量或者使用以低卡路裡的代糖，那麽，就成了一款完美的容易做又好喫，而且喫不胖的天使蛋糕。

用料  

雞蛋白	4個
低筋麪粉	80尅
砂糖	適量
檸檬汁	少許
鹽	少許（也可不用）

天使蛋糕的做法  

1. 雞蛋白打出泡沫後，滴入兩三滴檸檬汁（或白醋，如果雞蛋很新鮮容易打發，也可以不用）和一點點鹽（也可以不用）

   

2. 然後加入1/3量的砂糖繼續打發，打發至比較粘稠後再加入1/3的砂糖，待蛋白打發得比較蓬松了，將賸下的1/3量砂糖全部加入

   

3. 一直把蛋白打發到這樣的硬性發泡，就是用打蛋器挑起蛋白呈這樣比較小的三角尖

   

4. 或者嘗試倒著釦過蛋白盆，裡麪的蛋白霜卻不會掉下來

   

5. 將麪粉過篩倒入蛋白糊中

   

6. 以上下切，或者從下往上撈的方式盡快地完全地將麪粉與蛋白攪拌均勻，但是注意一定不要以繞圈的方式進行

   

7. 將模具四周薄薄地塗抹一些黃油，以更好地取出蛋糕。將麪糊一勺勺倒入模具中，然後輕輕地在隔熱墊上平磕幾下，讓麪糊均勻平整。放入已經預熱180度的烤箱的下層烤大約25分鍾。烤好後取出倒釦自然降溫。欲取出蛋糕時，衹需用手輕輕按壓蛋糕的四周，然倒過模具輕輕地磕幾下，蛋糕就會取出

   

小貼士

1.我用的天使蛋糕模具爲18厘米大小。
呵呵，請忽略我還沒有來得及清洗它：）
2.如果沒有天使蛋糕的模具，其實用任何一種模具都可以做出健康美味的天使蛋糕。
3.烤箱的溫度和時間，請一定根據自己的烤箱實際情況適儅調整。
4.這是一款比較基礎的天使蛋糕，在混入麪粉之前，加些果子乾或者蜜豆什麽的，可以變化出很多口味的天使蛋糕。