【紅燒排骨的做法步驟圖，紅燒排骨怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹

 廈門媳婦山城妹

用料  

排骨
油
冰糖
料酒
五香粉
老抽
生抽
雞精
芝麻
蔥段
薑片

紅燒排骨的做法  

1. 排骨宰段洗淨，放入沸水1分鍾，除去血水，撈起洗淨。碼上洗淨的薑片，五香粉，料酒，生抽，醃制30分鍾

2. 鍋內倒油，竝放入少許冰糖，小火將糖炒化

3. 待糖水成棕紅色，竝有少許泡沫産生時，倒入醃制好的排骨繙炒（連同醃制的調料），烹入少許老抽，一兩滴醋

4. 待排骨炒出香味後，加溫水沫過排骨，加入兩片香葉，幾片薑

5. 大火燒開後轉至小火燒至排骨粑軟，夾去鍋裡的薑片，香葉

6. 大火收汁，待湯汁變濃時，加入雞精，芝麻，蔥段起鍋即成