【醬燒筍乾菜蒸臘腸的做法步驟圖，怎麽做好喫】apple愛自己

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用料  

筍乾菜	適量（筍乾 黴乾菜）
臘腸	少許
大蔥	少許
生抽	少許
白糖	少許
鹽	少許
料酒	少許

醬燒筍乾菜蒸臘腸的做法  

1. 取適量筍乾菜,加清水，泡上15分鍾, 稍稍搓洗一下，倒掉泡的水,再加溫開水泡

2. 筍乾都泡軟了之後，取出，泡的水別倒掉，要用的，煮的時候用

3. 筍乾菜稍稍切一下

4. 筍乾菜相對於毛筍片,石竹筍泡的時間不需要那麽久, 溫水泡2-3小時即可

5. 鍋中放適量油，筍乾菜入鍋, 稍稍拌炒,加白糖,加生抽、料酒,加鹽,加入泡筍乾菜的水

6. 水不夠多的話，就再擱點清水，水大概沒過筍乾菜3-4CM

7. 蓋上鍋蓋，大火煮開繼續10分鍾後，轉中火燜煮

8. 中間將臘腸切塊,蔥切蔥花, 筍乾熟，轉大火收一下湯汁。盛出

9. 鋪上臘腸,蓋上保鮮膜

10. 再入鍋蒸10分鍾，臘腸熟即可

11. 撒上蔥花即可

小貼士

1、泡筍乾菜第二遍的水要畱用，這樣會更鮮美滴
2、泡的時候可以用溫水，更快些
3、第一次煮筍乾菜拿捏不好水量，煮到差不多收汁的時候，嘗一下，筍乾不熟的話，繼續加點水煮就是了，入鍋家裡有高壓鍋的話，更方便，壓10分鍾即可
4、蒸臘腸的時候記得要蓋上保鮮膜，這樣不會有蒸汽水到碗裡，煮飯的時候可以直接放電飯煲裡蒸哈
5、不放臘腸再蒸，直接收汁撒蔥花也很美味滴