【醬燒筍乾菜蒸臘腸的做法步驟圖,怎麽做好喫】apple愛自己
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用料
筍乾菜 | 適量(筍乾 黴乾菜) |
臘腸 | 少許 |
大蔥 | 少許 |
生抽 | 少許 |
白糖 | 少許 |
鹽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
醬燒筍乾菜蒸臘腸的做法
取適量筍乾菜,加清水,泡上15分鍾, 稍稍搓洗一下,倒掉泡的水,再加溫開水泡
筍乾都泡軟了之後,取出,泡的水別倒掉,要用的,煮的時候用
筍乾菜稍稍切一下
筍乾菜相對於毛筍片,石竹筍泡的時間不需要那麽久, 溫水泡2-3小時即可
鍋中放適量油,筍乾菜入鍋, 稍稍拌炒,加白糖,加生抽、料酒,加鹽,加入泡筍乾菜的水
水不夠多的話,就再擱點清水,水大概沒過筍乾菜3-4CM
蓋上鍋蓋,大火煮開繼續10分鍾後,轉中火燜煮
中間將臘腸切塊,蔥切蔥花, 筍乾熟,轉大火收一下湯汁。盛出
鋪上臘腸,蓋上保鮮膜
再入鍋蒸10分鍾,臘腸熟即可
撒上蔥花即可
小貼士
1、泡筍乾菜第二遍的水要畱用,這樣會更鮮美滴2、泡的時候可以用溫水,更快些
3、第一次煮筍乾菜拿捏不好水量,煮到差不多收汁的時候,嘗一下,筍乾不熟的話,繼續加點水煮就是了,入鍋家裡有高壓鍋的話,更方便,壓10分鍾即可
4、蒸臘腸的時候記得要蓋上保鮮膜,這樣不會有蒸汽水到碗裡,煮飯的時候可以直接放電飯煲裡蒸哈
5、不放臘腸再蒸,直接收汁撒蔥花也很美味滴
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