【剁椒魚頭的做法步驟圖,剁椒魚頭怎麽做好喫】yaya小捨
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用料
鰱魚頭 | 1個(約750g) |
紅剁椒 | 175g |
蔥末 | 5g |
蔥薑段 | 少許 |
料酒 | 20ml |
油 | 20ml |
生抽 | 10ml |
剁椒魚頭的做法
魚頭洗淨,從中間剁開兩半,但不要完全剁開,稍微連在一起點兒,使魚頭能平鋪擺磐爲準
把蔥薑段,料酒,生抽均勻抹在魚頭內外,醃制10分鍾
剁椒均勻鋪在魚頭上
鍋內燒開水,上魚頭大火蒸10分鍾
蒸好的魚頭撇去磐子內的水,上麪撒上蔥末
油放在勺子內,放在火上燒熱,趁熱澆在魚頭上即可
小貼士
魚頭選用鰱魚,草魚頭均可;重量控制在500g-1000g中間,太大一般家庭的磐子,鍋都放不下魚頭請商家代爲剁開爲宜3]油燒至稍微冒輕菸即可澆在魚頭上
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