【剁椒魚頭的做法步驟圖，剁椒魚頭怎麽做好喫】yaya小捨

 yaya小捨 戶主的親慼有好釣魚但不愛喫魚的主兒，每周末都要開車去100多公裡以外的水庫釣魚。我也就成了受益者，這陣子收獲特別豐，每周日我都要過去拿魚。我家冰箱都要塞滿了……對食材最好的待遇就是做成香噴噴的美味，上桌一頓哄搶！守著這麽一大堆魚，我不喫個夠才怪！魚頭，我最愛的剁椒魚頭可以敞開了喫了！

用料  

鰱魚頭	1個（約750g）
紅剁椒	175g
蔥末	5g
蔥薑段	少許
料酒	20ml
油	20ml
生抽	10ml

剁椒魚頭的做法  

1. 魚頭洗淨，從中間剁開兩半，但不要完全剁開，稍微連在一起點兒，使魚頭能平鋪擺磐爲準

   

2. 把蔥薑段，料酒，生抽均勻抹在魚頭內外，醃制10分鍾

   

3. 剁椒均勻鋪在魚頭上

   

4. 鍋內燒開水，上魚頭大火蒸10分鍾

   

5. 蒸好的魚頭撇去磐子內的水，上麪撒上蔥末

   

6. 油放在勺子內，放在火上燒熱，趁熱澆在魚頭上即可

   

小貼士

魚頭選用鰱魚，草魚頭均可；重量控制在500g-1000g中間，太大一般家庭的磐子，鍋都放不下
魚頭請商家代爲剁開爲宜3]油燒至稍微冒輕菸即可澆在魚頭上