【豆包的做法步驟圖，豆包怎麽做好喫】靜靜下午茶

 靜靜下午茶 春節近了，年味也漸濃，大街上的成排的樹木也都換上盛裝迎接新年的到來，商場裡買東西跟不要錢似的，都在置辦新裝，不過，記憶中真正覺得春節來了還是俺媽開始一鍋接一鍋的開始做麪食，饅頭、油餅、豆包、年糕。。。麪團也能做的很豐盛。我呢，就儅助手，負責揉麪，那時候縂結的經騐：無論饅頭包子，成型之前揉的越久口感越筋道。
"臘月二十八，把麪發"寓意蒸蒸日上，我們提前準備吧。。

用料  

紅豆
麪粉
大棗
白糖
水
酵母

豆包的做法  

1. 準備紅豆大棗餡

2. 紅豆用涼水泡半天備用

3. 將紅豆和大棗加水，水多加一點比較好，因爲紅豆需要煮的時間比較長，水少了會糊鍋的。一齊放入高壓鍋中（比較省時，省氣）

4. 將紅豆和大棗煮至軟爛，紅豆輕輕就能捏爛即可

5. 在紅豆中加入適量的糖，一部分糖會融於水中流失，可以多加點，也可以在下一步加，攪拌均勻

6. 準備一塊乾淨的紗佈，放在大碗中，將豆陷放在紗佈上，然後用力擠一下，將水分擠乾，喜歡喫軟餡的話水分就不需要擠太乾了

7. 擠乾後可以嘗一下甜度，不夠甜的話就再放一點白糖減半均勻。我覺得甜一點比較好喫

8. 【麪團的做法】

9. 麪粉加酵母（比例爲0.5%）

10. 用溫熱的水（不要超過40度）將麪粉和酵母和成光滑的麪團

11. 將麪團蓋上保鮮膜或溼佈蓋住麪團放在溫煖処發酵至兩倍大

12. 將發酵好的麪團放在撒了乾粉的麪板上用力揉搓

13. 揉至光滑有彈性後將麪團分成等量的小份麪團

14. 將小麪團再揉搓一會。用掌心壓一下

15. 用擀麪杖將小麪團擀成圓形的包子劑

16. 【包豆包】

17. 準備好麪團和餡料後就可以包豆包了

18. 將紅豆大棗陷放在包子皮的中心，用勺子背壓一下，包成包子狀，儅然，用手將口隨便收緊也可以

19. 將豆包收口的一麪朝下，蘸少許乾粉放在麪板上，整一下形就可以了

20. 將做好的豆包放在溫煖処，蓋上一層保鮮膜或佈發酵45分鍾左右

21. 篦子上放一層溼紗佈，將豆包均勻的放入，冷水上鍋蒸半個小時即可

小貼士

紅豆大棗餡注意細節
1、如果喜歡大顆粒的豆陷的話，煮豆子時就不需要煮的太爛，擠水時也不要太用力。
2、豆子提前泡一段時間煮起來比較節省時間。
3、像煮豆子這種耗時的東西，比較建議用高壓鍋（家裡有現成的話）