【宮保蝦球的做法步驟圖，宮保蝦球怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 如同樣是蝦這種食材，趕時間的話，就是水煮，簡單省事又不失營養。
時間充裕的話，才可以仔細地去頭剝皮，去蝦線，整個型，捯飭些新口味，變幻出新花樣，然後和家人圍坐在自家的餐桌旁，自在舒服地享用平日衹有在餐館裡才能享受到的那些菜肴和滋味。

用料  

蝦
花生米
乾紅辣椒
花椒
蔥
薑
蒜
料酒
鹽
水澱粉
生抽
老抽
米醋
白糖
味精

宮保蝦球的做法  

1. 花生米洗淨，晾乾，涼油下鍋，小火慢炸至噼裡啪啦響過，關火撈出晾涼

2. 蝦去頭、去皮、去蝦線，用刀沿蝦背切開二分之一

3. 蝦肉用料酒、鹽、水澱粉拌勻，添加一點點油醃制5分鍾

4. 蔥白切段、薑蒜切片盛入碗中，添加生抽、老抽、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉兌好碗汁

5. 起油鍋，下入乾紅辣椒段和花椒，用小火慢炸出香味

6. 下入醃好的蝦肉，大火繙炒至蝦球變色成型

7. 下入碗汁內的蔥薑蒜大火繙炒

8. 倒入碗汁，繙炒至醬汁將所有的蝦肉裹緊

9. 倒入炸好晾涼的花生米，兜勻出鍋