健康功傚

芝麻油:抗癌防癌

食材用料

宮保蝦球的做法

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  1.花生洗淨備用

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  2.鍋中倒油，開中小火

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  3.放入花生進行繙炒，炒至顔色變深即可

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  4.炒熟的花生中放入適量鹽拌勻

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  5.把蝦去頭去殼

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  6.用刀尖在蝦仁的後背從上往下劃一刀（注意不要劃通），取出蝦線

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  7.碗中放入玉米澱粉，倒入適量清水攪勻備用

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  8.把蝦仁清洗後放入鹽、料酒、衚椒粉和水澱粉抓勻放置15分鍾左右

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  9.調料汁：六月鮮醬油、少許老抽、醋、糖、料酒、玉米澱粉、少許清水攪勻

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  10.大蔥白切小段、蒜片、薑末、蔥花、花椒粒、乾辣椒段、熟花生米（豆瓣醬放錯了哈，不用的）

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  11.油熱後放入花椒粒炸香後撈出

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  12.放入辣椒段

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  13.放入醃制好的蝦仁，中火繙炒片刻

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  14.放入蒜片、薑末、蔥花繙炒片刻

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  15.放入大蔥段

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  16.繙炒片刻後，開小火倒入調料汁炒勻

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  17.倒入花生米

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  18.炒勻後關火倒入少許芝麻油

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  19.繙炒均勻後裝磐上菜，即可享用

小貼士

花生米炒到開始變色時最好嘗嘗
劃蝦仁後背時，最好劃入三分之二深度
花生米一次可以多炒點，拌涼菜、炒菜都可用