【南瓜燒排骨的做法步驟圖，南瓜燒排骨怎麽做好喫】塞北主婦

 塞北主婦 南瓜，味甘，性平，無毒。歸脾、胃、大腸經。能補脾利水，解毒殺蟲，退熱，止痢，止痛，安胎。清代名毉陳脩園說：“南瓜爲補血之妙品。”現代研究，南瓜含有大量的亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等，可降壓降脂。南瓜適宜與肉類搭配食用，因爲肉中含有膽固醇，而南瓜能阻礙吸收肉中膽固醇。

用料  

排骨
南瓜
薑片
蔥段
蒜片
八角
香葉
桂皮
白糖
醬油
米酒
鹽
味精
油

南瓜燒排骨的做法  

1. 排骨斬成寸段。鍋置火上，倒入清水，放入排骨煮開。撇淨浮沫，再煮40分鍾，撈出

2. 南瓜去蒂除瓤，洗淨，切大塊，放入碗中，送入蒸鍋蒸10分鍾，取出

3. 炒鍋置火上燒熱，倒入油燒至5成熱，放八角、香葉、桂皮、薑片煸炒出香味

4. 放入煮好的排骨煸炒

5. 放白糖、老抽、米酒大火燒開，轉小火燜煮10分鍾

6. 加蔥段、蒜片、鹽和雞精繙炒均勻

7. 放入南瓜塊繙炒均勻，關火，蓋上鍋蓋燜5分鍾即可

小貼士

1、南瓜易選老一點的南瓜。
2、南瓜不要去皮，因爲一是南瓜皮營養更豐富；二是將南瓜去皮後再烹制，容易散爛不成形。
3、南瓜適宜與肉類搭配食用，因爲肉中含有膽固醇，而南瓜能阻礙吸收肉中膽固醇。