【涼拌蕨根粉的做法步驟圖,涼拌蕨根粉怎麽做好喫】大花花西瓜瓜
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用料
二荊條青椒 | 1根 |
花椒末 | |
蕨根粉 | 150尅 |
香菜 | 1小把 |
小米椒 | 5顆 |
醋 | |
醬油 | |
味精 | |
香油 |
涼拌蕨根粉的做法
蕨根粉用冷水泡二十分鍾,左邊的是泡之前的,右邊的是泡好的
燒開水後,下泡好的蕨根粉
煮4分鍾,關火不揭蓋繼續燜15分鍾
撈起粉用冷水漂洗幾次,再泡一會兒
香菜切段,小米椒切成小圈圈樣,青椒切末
碗裡放醋,放得挺多,接著花椒末、醬油、味精
把蕨根粉濾乾,放入調料碗中,再加入適量冷開水,使粉基本都泡在水裡,澆上香油,再撒上香菜段、小米椒、青椒末
小貼士
TIPS:1、蕨根粉在煮之前,不要泡太久了,泡的時候會明顯看到它邊泡邊掉它身上的東西;
2、不要煮太久了,會煮糊的;
3、煮後一定要就著那個開水繼續燜一會兒,讓它該發漲的趕緊發完;
4、用冷水漂洗,漂洗的時候會發現又有好多懸浮物;
5、用冷水多泡一會兒,是免得它到調料水中繼續吸水發漲,會導致調料水乾,也會影響軟滑的口感。
6、調料中最好有醋和小米椒,這兩種調料很能襯托蕨根粉哦。
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