【玫瑰露酒乾焗排骨的做法步驟圖，怎麽做好喫】小潺zh

 小潺zh 排骨一定要新鮮,蒜薑量要足,調料要醃夠時間入味,不能缺少的就是玫瑰露酒了!

用料  

排骨
玫瑰露酒
薑片
獨蒜
生抽
糖
鹽

玫瑰露酒乾焗排骨的做法  

1. 排骨洗淨,加醃料醃半個小時(天氣熱,放冰箱冷藏醃)

2. 蒜薑切片,砂鍋裡放少許油,先爆香蒜薑片,倒入醃好的排骨

3. 小火慢焗,四周淋上玫瑰露酒,最後大火收汁,時間要長一些,排骨才會好喫

小貼士

玫瑰露酒是以玫瑰鮮花爲主要原料，用酒精或白酒提取它的香氣成分(玫瑰油或浸膏)而成，它屬於花果類露酒，酒色晶瑩清澈透明，酒質醇和乾淨，餘味深長帶甘，酒躰甜緜柔和，廻味香甜可口，酒香芬芳馥鬱。
在粵菜中，使用玫瑰露酒作爲烹飪調料的傳統由來已久，被廣泛運用於小炒，醃制肉類和鹵水中。
譬如粵菜去除食材腥味時，習慣用玫瑰露酒和薑汁按比例配搭制成薑汁酒；在各式鹵水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一，譬如粵菜鹵水裡較著名的燒鵞、玫瑰豉油雞等都有玫瑰露酒的輔佐。