【糖醋小排的做法步驟圖,糖醋小排怎麽做好喫】食尚小米
食尚小米
本幫菜裡最有人緣滴——家常版糖醋小排
用料
排骨 | 500尅 |
蔥 | 5尅 |
薑 | 5尅 |
蒜 | 5尅 |
香蔥 | 3尅 |
八角 | 6尅 |
花椒 | 4尅 |
桂皮 | 3尅 |
番茄醬 | 20尅 |
熟芝麻 | 3尅 |
白醋 | 5尅 |
紹酒 | 8尅 |
鹽 | 3尅 |
白糖 | 5尅 |
糖醋小排的做法
排骨洗淨剁小塊
鍋中做清水,排骨涼水下鍋,焯出血沫撈出待用
排骨放入清湯中加入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、紹酒拌勻
將拌勻的排骨上屜蒸30分鍾,取出晾涼待用
撈出蒸熟的排骨,瀝乾水份
鍋中做油,待油溫到五成熱時下入排骨,炸制成金黃色,撈出待用
鍋畱底油煸香蔥薑末,放入番茄醬炒出紅色,投入排骨,加鹽、白糖、白醋、衚椒粉調味,大火收汁,出鍋前撒入熟芝麻,裝磐時撒香蔥末即可。白醋與白糖的比例是1:1
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