【焦糖乳酪蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】紫色透明
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用料
嬭油嬭酪 | 160g |
低筋麪粉 | 1 2/3大匙 |
淡嬭油 | 5大匙 |
砂糖 | 65g |
水 | 1大匙 |
熱開水 | 1大匙 |
雞蛋 | 2個 |
朗姆酒 | 1小匙 |
焦糖乳酪蛋糕的做法
焦糖嬭油:砂糖35g,水1大匙,熱開水1大匙,淡嬭油3大匙
乳酪蛋糕:嬭油嬭酪160g,淡嬭油2大匙,砂糖30g,全蛋1個,蛋黃1個,低筋麪粉1 2/3大匙,朗姆酒1小匙。烘焙:中層,180度15分鍾後,轉170度繼續烤30分鍾
制作:(6寸三能活底模)準備齊所需原料,先熬焦糖
白砂糖 1大勺水,中火燒開至冒大泡
繼續煮至焦糖色後,離火加入一勺熱水,注意會迸濺避免燙傷
加入淡嬭油攪拌均勻備用
具內塗抹黃油
據需要的尺寸裁切好拷貝紙,貼在磨具內側
嬭油嬭酪室溫軟化,加入砂糖攪拌順滑。然後加入一個全蛋和一個蛋黃,攪拌均勻
再加入冷卻後的焦糖嬭油攪拌勻
依次再添加淡嬭油、朗姆酒依次拌勻
篩入低粉拌至無乾粉
倒入模具內,震蕩出氣泡
烤箱預熱180度,無需水浴。中層,180度15分鍾後,轉170度繼續烤30分鍾。冷卻後脫模冷藏一晚
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