【蕎麥冷麪的做法步驟圖，蕎麥冷麪怎麽做好喫】萬萬

 萬萬 蕎麥冷麪不難，衹是需要材料多而已：醬牛肉與牛肉湯必不可少；另外就是辣白菜泡菜與卷心菜泡菜；白煮蛋加入蕎麥麪裡，正好調節清爽口感；另外加點時蔬與梨子，酸甜可口清爽鮮香的蕎麥冷麪就好了。

用料  

醬牛肉	十片
牛肉湯	1L
鹵蛋	2個
梨汁	2湯匙
苦蕎麪	300g
辣白菜泡菜
卷心菜泡菜	適量
豆	芽一小把
小番茄	幾個
黃瓜	半根
大蒜	幾瓣
米醋	3湯匙
糖	1茶匙
白芝麻	少許

蕎麥冷麪的做法  

1. 牛肉湯1L，再加入米醋3湯匙，糖1茶匙，梨汁2湯匙拌勻，分兩份，直接盛入2個麪碗中，入冰箱冷藏2小時以上

2. 備料：片好牛肉，豆芽焯水，小番茄一切爲二，大蒜拍碎，黃瓜切絲。鹵蛋一切爲二

3. 煮麪：蕎麪先放入冷水中浸泡1小時廻軟，然後鍋裡燒開水，放入泡好的蕎麪，大約煮2分鍾，麪條變軟後撈出，迅速放入冰水中沖洗幾遍

4. 拌麪：取出冷藏湯汁的2個麪碗，分別加入瀝乾水分的蕎麪，在麪條上依次擺上牛肉片，鹵蛋，豆芽，黃瓜，泡菜，番茄，蒜碎，最後撒白芝麻即可。喜歡辣味的，可以加入適量韓式甜辣醬

小貼士

苦蕎麥麪：是用苦蕎麥加工而成的一種麪條，微苦。苦蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物，被譽爲“五穀之王”。其七大營養素包括：生物類黃酮、微量元素和鑛物質、支鏈澱粉、維生素、油酸亞油酸和亞麻酸、蛋白質。而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止躰脂增加。另外，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。如圖，是此種蕎麥麪，而非麪條區賣的那種添加少量蕎麪的麪條。