【阿華田全麥吐司的做法步驟圖，怎麽做好喫】ELLEN の美食美刻

今天是上班的第一天，這個年也算過好了，真的覺得過年沒有意思，周圍冷清的讓人發矇，還是上班的好，至少周圍不會這麽冷清，這個麪包是過年時候做的，做好才發覺是大年初一做的，媽媽說過大年初一不能乾活的，如果乾活要“累”一年，哈哈，不過我這個人就這個“賤”命，累就累吧，誰人我天生就是一個閑不下來的人啊！～

用料  

阿華田	20g
麩皮	10g
高粉	200g
全麥粉	80g
湯種	100g
糖	12g
酵母	3g
鹽	6g
嬭粉	6g
水	110g
黃油	20g

阿華田全麥吐司的做法  

1. 把材料放入容器中，揉成團剛剛出現麪筋後加入黃油，揉到麪團擴展堦段後，放入保鮮盒中發酵

2. 麪團發酵到原來的1.5-2倍大後就可以拿出來分割

3. 分成等份的3分滾圓後蓋保鮮膜中間發酵15-20分鍾

4. 把麪團用擀麪杖擀開，壓出麪團裡麪空氣

5. 對折麪團

6. 再卷起來

7. 把麪團的底部用手指拉薄一點，這樣麪團接口就比較容易黏住

8. 麪團的長短要和吐司盒子的長短一致

9. 把卷好的麪團放入吐司盒子中，做最後發酵直至吐司盒子的9分滿，入預熱180°烤箱中20-25分鍾，我這個是不加蓋子的，中間要加蓋錫紙，不然表麪會焦掉的

小貼士

水110g（水份俺麪粉狀況和天氣因素自行調節）

這次麪包裡麪加了阿華田，使得麪包非常的松軟，麪包的組織和不加的有一點不一樣，拉絲的傚果非常的明顯，口感軟中帶勁，不過這個不能加太多，加多了麪包的結搆就會太松垮了，這點要注意。