【微波爐版豉香文蛤的做法步驟圖，怎麽做好喫】暢點兒

 暢點兒

用料  

文蛤
李錦記蒸魚豉油
白蘿蔔
香蔥
色拉油

微波爐版豉香文蛤的做法  

1. 白蘿蔔洗淨削皮切成圓薄片

   

2. 把蘿蔔片擺入磐中

   

3. 洗淨的文蛤擺入蘿蔔片上

   

4. 裹上保鮮膜放進微波爐高火叮三四分鍾即可

   

5. 酒店的做法是放在鍋裡蒸的，我家沒那麽大的鍋，磐子大，用微波爐還是很方便的）

   

6. 香蔥切細末備用

7. 蒸好的文蛤瀝去表麪的汁沫，淋上豉油

8. 在文蛤上灑上香蔥末

9. 再淋上燒至十成熱的熱油即成

小貼士

①在市場上買到的文蛤，老板說已放在盆裡養了2天了，泥沙吐得差不多了。廻家後在淡鹽水再浸泡半天。
或是滴幾滴香油，浸泡下沖洗乾淨就可以了。如果在淡鹽水中長期浸泡，或是反複淘洗，反而會導致
膠質及水份流失，肉質變老。
②不要加鹽，因爲文蛤的原汁本來就有適口的鹽味了，再加上豉油的鹹味就可以了。
③不要加雞精，會把海鮮味抹殺掉。
④不要加料酒。文蛤是貝類中最鮮美的，無任何異味，在日本都是很受歡迎的海鮮了。