【雪菜燒黃魚的做法步驟圖,雪菜燒黃魚怎麽做好喫】方方球
方方球
這種黃花魚在我們本地賣的很貴,將近20一斤,今天燉了雪菜燒黃魚,老肖同志連呼好喫,說魚肉特別緊致,而且用雪裡蕻燉出來別有風味,聽他愛喫我就沒喫幾口,家裡還有一條,哪天還給我老頭子燉。就說我家老頭吧,在外麪小兵一個,工作很辛苦,我要是不心疼就沒人心疼他了,看我多賢惠呀,哈哈。
用料
肥肉 | |
黃花魚 | 一條 |
雪裡蕻 | |
鹽 | |
薑片 | |
料酒 | |
清水 | |
蔥末 |
雪菜燒黃魚的做法
將黃花魚刮鱗、去鰓及內髒,洗淨控乾水分
雪裡蕻用清水浸泡去掉一定的鹹味,切段備用
黃花魚正反兩麪批上柳葉花刀,用少量鹽塗勻魚身
鍋裡加點肥肉,炸油,放薑片爆香,然後下黃花魚煎
魚身兩麪煎之金黃。放肥肉的好処一方麪豬油燉魚香,另一方麪鍋裡有肥肉,煎魚的時候魚也不容易粘鍋
倒入料酒,加清水,用旺火燒沸後下雪菜,燉到湯汁發白,撒入蔥末和鹽,就可盛磐了,爲了美觀我還加了一些青豌豆
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