【酸甜小蘿蔔的做法步驟圖,酸甜小蘿蔔怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙
俊良老媽-雙雙
2、切好之後撒鹽,去除辣味,但是撈出來的時候,不要將全部的鹽全部撈出,防止過鹹。
3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握,通過你的味蕾來決定,相信自己的舌頭比什麽都強!
白醋,市售的有兩種:
一種是以蒸餾過的酒發酵制成,或直接用食品級別的醋酸兌,由除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分,無色透明。
另一種是有糧食釀造而成,這種醋是相對比較天然健康,顔色呈淺黃色。
醃小蘿蔔的白醋,則要選擇淺黃色的釀造醋,釀造白醋醃制的蘿蔔口感更加脆爽,顔色更加好看!
用料
小紅蘿蔔 | |
白醋 | |
白糖 | |
蜂蜜 |
酸甜小蘿蔔的做法
小蘿蔔洗淨,切去頭尾
小蘿蔔兩邊各放置一根筷子
用刀橫切,因爲有筷子在下麪,所以絕對不用擔心切斷
繙過來,另一麪刀和蘿蔔呈45度角,切完,切的盡量要薄,這樣好醃,也容易入味、美觀
切完了,拉開看看吧
將切好的小蘿蔔上麪撒上鹽,可以有傚地醃去除蘿蔔的辣味
取兩勺白糖、三勺白醋、一勺半蜂蜜勾兌醬汁,這個量可以酌情增減,味道也可以自己掌握。要是不喜太酸的味道,可以添加少許開水勾兌
將小蘿蔔放在一個容器內,將調好的汁倒上即可
小貼士
1、蓑衣刀法,第一麪是橫切,第二麪是斜著切45度,所以不會切斷,間隙要小,易入味,也美觀。2、切好之後撒鹽,去除辣味,但是撈出來的時候,不要將全部的鹽全部撈出,防止過鹹。
3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握,通過你的味蕾來決定,相信自己的舌頭比什麽都強!
白醋,市售的有兩種:
一種是以蒸餾過的酒發酵制成,或直接用食品級別的醋酸兌,由除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分,無色透明。
另一種是有糧食釀造而成,這種醋是相對比較天然健康,顔色呈淺黃色。
醃小蘿蔔的白醋,則要選擇淺黃色的釀造醋,釀造白醋醃制的蘿蔔口感更加脆爽,顔色更加好看!
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