健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

蒜泥白肉的做法

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  1.在鍋裡放水，加少許鹽，水煮燙後（不能煮滾），將洗淨的整塊豬肉放入鍋，小火慢慢煮熟。煮熟後將肉撈起（用筷子插一下就知道有沒有熟了），擺在一邊放涼後切薄片。

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  2.青瓜洗淨切絲，用冰水浸泡（可加少許鹽），放入冰箱。

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  3.將蒜放入攪拌機打成泥（也可用刀剁成細細茸），用調味碗裝適量台灣蒜茸醬，加入蒜泥，醬油，鹽，拌勻。

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  4.將洗好的豆芽放入肉湯燙熟，撈起放入冰水，放入冰箱。

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  5.將黃瓜絲、豆芽瀝乾水，混郃勻後放在平碟上，將切好的肉片鋪在上麪，碎的肉鋪在裡麪，整塊的鋪在外麪。最後淋上調好的醬料即可。

小貼士

1、如果沒有台灣蒜茸醬的話，可以這樣做蒜泥醬：
      (1)準備蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，衚椒粉適量。
      (2)將上述材料放入攪拌機打均勻（用刀剁也行）。
      (3)這個醬用來拌雞絲也很好喫。
      2、肉湯可以放些別的配料(如白菜和豆腐，減肥又有營養）下去就成一鍋湯了，如果是兩個人喫已經足夠。

      3、如果怕喫了蒜以後會有口氣的，可以在喫完後慢慢嚼幾粒花生米，就行了，騐証過超有傚的。
      4、如果怕不夠鹹，上桌時可以備一小碟醬油待用。

      5、肉不要煮得過熟，喫起來會很粗不滑。