健康功傚

番茄醬:活血化瘀

食材用料

紅燒牛腩麪的做法

• 1.牛腩洗淨切大塊，入開水中焯燙一下。

• 2.鍋裡熱油，蔥薑辣椒爆香。

• 3.放入番茄醬，豆瓣醬小火煸炒。

• 4.放入牛腩繼續繙炒均勻。

• 5.加入足量的高湯或開水，放入八角香葉，大火燉10分鍾。

• 6.轉中小火繼續燉50分鍾至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鍾烹入生抽，根據自己的口味再調入適量鹽即可。

• 7.煮麪，順便連小油菜一起煮好了放入碗中，澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點綴提味。

小貼士

注意事項：單純用雞蛋和麪即可，放入少許鹽，麪條更筋道。沒有電動壓麪機，可以手動。鹵牛肉的老湯，加入其中味道更濃鬱。沒有的，可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、薑、先熬煮一會，再放麪條。喜歡辣的，可以放乾辣椒熬煮，調味。