肉皮凍的做法
健康功傚
黃豆芽:潤膚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
食材用料
豬肉皮 | 燻乾 |
黃豆芽 | 蔥 |
薑 | 花椒 |
八角 | 桂皮 |
香葉 | 白酒 |
鹽 |
肉皮凍的做法
1.準備好的三種主料。
2.肉皮涼水下鍋,水開後煮至肉皮變透明撈出。
3.等肉皮稍涼,用刀把肉皮上的油脂剔下來。
4.再把肉皮上豬毛用鑷子拔掉。
5.豬皮切小方丁,蔥切段,薑拍一下,準備好料盒(花椒,八角,香葉,桂皮)。
6.把豬皮丁,蔥,薑,還有料盒,白酒,鹽,再加入適量的熱水,一起放高壓鍋中。
7.燻乾切成丁備用。
8.高壓鍋燉完後,倒入炒菜鍋中,再把燻乾丁,黃豆芽一起放入,揀出大蔥不要,開中火。
9.水開後,用勺子撇去上麪的沫子和油脂。
10.湯收到差不多和食材1:1的比例就可以了。
11.挑出薑塊和料盒,倒在保鮮盒中晾涼,放在冰箱裡存放一宿,第二天就可以切片,蘸點喜歡的調料開喫了,非常的爽口筋道。
小貼士
1.高壓鍋中壓完揀出蔥段,是因爲蔥已經軟了,再煮就會爛在鍋裡渾湯了。
2.最後湯汁要和食材1:1的比例,太稀了就不成凍兒了。
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