紫薯松糕的做法
健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
白糖:活血化瘀
食材用料
紫薯 | 糯米粉 |
白糖 | 白芝麻 |
黑芝麻 | 炒熟花生碎 |
紫薯松糕的做法
1.紫薯削皮後切薄片,放蒸架上,用蒸鍋蒸10分鍾,取出趁熱加入白糖,用筷子攪成泥。
2.加入糯米粉的2/3份量,用筷子拌成絮狀,再用雙手搓成粉。
3.用粉篩將拼搓好的粉過篩一次。
4.在模具上篩一層乾糯米粉,倒釦一下模具,倒出多餘的乾粉。用匙羹舀一匙過篩後的糯米粉,在粉中間弄個凹,舀半匙餡料,再舀一匙過篩後的糯米粉,用匙柄順著模具頂抹過。
5.依次做好6個,排上蒸架,入蒸鍋,水開後定時10分鍾,此時,可以另外再做6個模具,等時間到時,取出蒸好的松糕,換上新做的上蒸架蒸。
6.松糕蒸好的樣子。
7.蒸好後,用牙簽輕輕脫模。剛脫模的松糕有點粘,要分開放,等涼後就才可以曡放一起。
8.涼後將松糕放正。
小貼士
第2步時,不要一次全部加入糯米粉,先加2/3,賸下分次加入過篩後的粗粒,再重新用雙手搓勻。再過篩,直到加完全部粉。
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