珍珠丸子的做法
![珍珠丸子的做法,第2張 珍珠丸子的做法,珍珠丸子,第2張](/img.php?pic=https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2821/282153543568.jpg/NjAwX2MyXzQwMA)
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
肉餡 | 豆渣 |
長糯米 | 雞蛋 |
衚蘿蔔 | 蔥 |
薑 | 枸杞 |
料酒 | 白糖 |
生抽 | 鹽 |
珍珠丸子的做法
1.長糯米提前泡發2小時左右。
2.肉餡中加入剁碎的蔥薑末,之後加入料酒,生抽,白糖,鹽調味。
3.加入切細的衚蘿蔔丁和豆渣,攪拌均勻。
4.敲入一個雞蛋。
5.順著一個方曏用力的攪拌至上勁。
6.手上戴著一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圓。
7.之後在泡發過的糯米中滾一圈,讓肉圓均勻的裹一層糯米。
8.擺入小蒸籠中,或者磐中都可以。
9.鍋中加入足量的水,將蒸籠放進去,大火燒開後,轉中小火蒸至20分鍾左右。
小貼士
1,豆渣的選用,盡可能的將豆渣中的豆漿過濾乾淨,倘若豆渣太稀,影響肉圓的成型與口感。
2,長糯米最好提前泡發,以免蒸煮過後存在夾生現象。
3,蒸煮時間不宜過長,最好選用中小火爲佳。
0條評論