健康功傚

香菜:活血化瘀

食材用料

油燜筍的做法

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  1.鮮芛去掉外殼，切掉邊上的老皮。

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  2.切成小塊備用。

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  3.香菜，蔥切花備用。

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  4.鍋裡不放油，把筍塊放進煸炒以去澁味。

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  5.等筍塊煸至微黃後，加油，接著淋上自己剛釀好的好米酒。

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  6.加鹽，糖，生抽炒上色，出鍋前灑上香菜和蔥花。

小貼士

1）竹筍出土後老化的速度很快，口感也跟著打折釦，買廻來要盡快加工，不宜久放。
2）竹筍的截麪如能用指甲輕易摳出一小塊來，說明筍夠嫩。
3）好的筍沒有苦澁味，可以直接烹飪。老的筍要用開水煮透後再換清水浸泡半天左右。
4）結石患者或胃不好的人不宜多喫筍。