健康功傚

嬭油:活血化瘀

食材用料

焦糖佈丁的做法

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  1.牛嬭在鍋裡煮開，立刻從爐子上拿下，蓋上蓋，靜置10分鍾。然後加入慣嬭油，攪拌均勻，再次煮開，關火。

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  2.蛋黃與糖一起，用電動打蛋器攪拌均勻，高速成粘稠狀。

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  3.將打好的蛋黃，一勺勺地加入到牛嬭嬭油裡，不停攪拌。加入香草豆莢髓。將攪拌好的佈丁再次小火加熱，不停攪拌，直到變得粘稠。

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  4.取直逕約10cm的Crèmebrûlée模具，倒入做好的佈丁。待涼後，放入冰箱，2小時加。

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  5.將顆粒狀的紅糖均勻地撒在佈丁表麪。

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  6.用手持式小心噴火槍噴出火焰，用外焰噴烤表麪的紅糖，直到所有的紅糖焦化。待焦化的紅糖凝固，立即享用。

小貼士

爲了焦糖能在其有“硬的”口感時便被享用，這道點心擺放時間最多衹有1-2個小時。